El levantamiento o relevamiento topográfico es el trabajo que realiza el agrimensor o topógrafo en un área determinada. Esta tarea consiste en realizar todas las mediciones de distancia y altura necesarias para que, posteriormente en el laboratorio, se confeccione el mapa topográfico. El levantamiento topográfico consiste en un conjunto de operaciones para describir puntos de la tierra en el espacio, traspolando estas operaciones en un mapa topográfico. Allí se estableven las coordenadas geográficas, 
cotas, accidentes topográficos, fuentes de agua, malla de ríos, redes camineras, proyectos eléctricos, industriales si los hubiera, etc. Se debe recopilar la información de escala del plano, leyenda de lo que contiene y variaciones o errores de las mediciones, la variación magnética o astronómica en el norte.
Se pueden utilizar elementos como la huincha y la brújula de orientación ú otros más sofisiticados como estaciones digitales con GPS geodésico incorporado.
Hoy en día los topógrafos cuentan con instrumental que ha evolucionado muy rápidamente en los últimos años. Actualmente la tarea de cálculo de la cota de un punto y su localización geográfica se ven enormente facilitadas por el uso del servicio de GPS (Sistema de Posicionamiento Global) basado en la transmisión de señales desde y hacia un conjunto de satélites que orbitan alrededor de la Tierra.
